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素食的概念在新加坡和马来西亚

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  素食的概念在新马非常普通, 那里华人拜佛求道的不少, 很多人初一十五吃斋, 或者吃长斋,或者为什么事斋戒. 那里有相当一部分印度人口, 多数奉印度教而持素, 很多印度人喜欢华人的素食. 马来人大多信奉伊斯兰教, 有的华人素食摊注明"ha'lal", 意思acceptable, 所以偶尔也见马来伊斯兰信徒光顾. 素食铺里还有背着大背包漫游世界的欧美年轻人. 旅行时走哪里问一声, 总能在不远处找到素食. 在旅游景点常碰上大陆游客,心想国内素友要是能来这里玩肯定会吃得开心.

  去食物摊, 通常在一大排荤食铺中总有一两间素食铺子. 最平民化的是路边摊, 条件好的是购物中心里的饮食部. 这两种素食小铺子, 招牌上一般有”斋”字和英文的”vegetarian”字样, 价钱很便宜(在大马每盘2.5-3零格,1零格相当于人民币2.2元,在新加坡要贵些,2.5-3新币,1新币为人民币4.7元), 味道很好,可以打包当午饭或回家吃. 最喜欢的是炒米粉河粉,还可以随意加菜,比如叉烧,蔬菜,面肠,有的地方也可以叫现炒.说实在的, 推广素食,素食餐厅当然好, 对老百姓来讲,经常消费,价格可能还是有点高. 以后人们在外就餐特别是工作餐会越来越多,从这个方面考虑,价廉物美又方便的素食小卖部可能会有潜力.

  新马的素食餐厅, 有中式和印度式, 比小铺子贵三四倍, 环境比较好,味道更讲究. 吉隆坡(kuala lumpur)慈航素食餐厅帐台上,奉送本店的名片, 后面印着kl另外十家华人素食餐厅的地址电话号码, 很为素食者考虑. 当然kl的素食餐厅远不止这些. 记得中国城一家台湾风格的福尔摩沙素餐厅,里面的几位女士非常和气. 别处有家名为自然素食的连锁店马来风格浓郁. kl一家名为annalakshmi的印度素食餐厅的自助晚餐很丰盛,环境优美,据说为hari krishner组织的奉献,付钱为自愿,愿付多少就多少. 在batu山洞旅游点的一家印度素餐厅,一位印度员工讲了几句普通话,真让人吃惊.他说自己去过北京上海.我们的华人朋友笑道,在这里的印度人,有的在种植园工作过,讲起福建广东话来可以乱真.

  在素食铺子和饭店除了吃外最有意思的是和老板聊天.在新马华人当中,普通话畅行无阻, 老人小孩都会几句,所以语言交流没有问题. 素食摊的老板一般很和气热心, 有时自己的摊位收了,会指点你哪里有其它素食铺子,甚至领你去. 据一位新加坡老板讲,这里素食很方便,但是你要知道去哪里找好吃的. 据他讲在circular road饮食部,一排十间铺子全部是各式各样最好的素食,可惜那天是旅行最后一天,不然一定寻去饕餮一番. 吃了他的马来风格lakshi,也就是放了热带香料,辣味椰汁的油炸豆腐汤,味道真好.他的素食铺子百分之二三十顾客为印度人,还有很多白领女孩子为了减肥和健康原因来食素. 我对老板说你去大陆开一间南洋素食店,荤食的人也会喜欢吃,他说需要积累资本.

  我的先生因公去过大马科技大学,这回度假那里一位马来穆斯林朋友请到家里吃饭, 因为知道我们素食,他的太太特地找了印度朋友,一位素食女士, 教她做素食.这顿饭有中式素鱼素虾,有印度的dal(豆汤)和烙饼.味道很好,朋友的诚意也感人.

  新马的水果也过了下吃瘾,不晓得这里谁喜欢榴?呀. 大马科技大学的几位华裔朋友还拉了我们聚餐尝月饼.没有赏月,雨季高楼林立的kl晚上找不着月亮. 吃了不够我还搜罗了几盒素月饼回来准备分给素友们. 购物商场的月饼柜台里生意兴隆,有专卖素食月饼的柜台,牌子为香斋,七八个品种.大个的每个7-8零格,小的九个一盒十二零格,有见印度女士也在这里研究素月饼.

  飞机上订了素餐,oriental(为中式)和indian两种素食,奇怪印度怎么不属于东方.

  转了半个地球饱了口福后回到家里, 打开冰格看看里面硬梆梆的几块面筋和素鸡,对先生道, 对不起啦, 今天又只好将就吃我煮的素汤面. 下次再去吃回来吧.

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