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小茴香能不能治胃病?茴香有哪些作用?

 小茴香,在炖牛肉烧羊肉的时候,稍微加上一小撮小茴香能起到提鲜的作用。小茴香温阳补肾,有着十分滋养的功效。有的人会用小茴香食疗来治胃病。小茴香到底能不能治胃病?一起了解一下 。

一、小茴香有哪些功效和作用?

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不规律的生活,工作的压力让胃肠的不适常常和上班族们如影随形。其实,腹部或胃部的疼痛大多是因寒冷刺激下突然出现胃肠道状况,消化不良或其他原因而出现。那种痛,恐怕只有真正体会过的人才能知道。保证规律的生活习惯很重要,不过,在改正不良习惯的同时,我们先来学一种简易方法来解决问题。小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰茴香。小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

在中药中小茴香味辛、性温,具有散寒止痛、和胃理气的功效。现代药理研究表明,小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等,用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症,茴香油有不同程度的抗菌作用。

茴香富含大量的维生素和营养物质,包括维生素C,纤维,叶酸和钾。由于小茴香非常常见,所以平时可以直接开水冲泡茴香叶;或将小茴香种子压碎,用开水冲泡,焖约1分钟后,加入蜂蜜即可饮用。取半匙茴香以汤匙背压碎,没泡于热水中1分钟。一天三杯,建议在二餐之间饮用,均有温胃散寒之功,减轻腹痛症状。另外介绍二类常见的胃痛类型的治疗方法:

属于虚寒类型的胃痛患者:这类胃痛患者多面色泛白少光泽,食欲较差,或天冷时发作,或偶有泛酸,或经胃镜检查有浅表性溃疡者,脉多虚,舌质淡红,苔白略厚。

二、小茴香能治胃病么?

体有寒冷症状的人,比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等,吃茴香对身体有好处。

茴香也入胃经,能暖胃、开胃、养胃,调理各种胃寒型胃病。

胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛,食欲不振的人吃茴香能开胃,消化不良的人吃茴香能帮助消化,情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。

茴香气味辛香,所以它理气的作用也很强,对于气滞气逆引起的病可以通调,比如胸闷、打嗝、肠痉挛、腹部胀气、疝气、口气,甚至寒湿脚气等。

茴香是助阳的,所以阴虚阳亢,平时特别怕热的人不适合吃茴香茴香有轻微的发汗作用,特别爱出汗的人也不要多吃。体质偏热的人如果一定要吃茴香馅的饺子,不要配热性的羊肉,而要配偏凉性的肉类比如猪肉。如果吃素馅,最好不配鸡蛋,而是配豆腐,因为豆腐是偏于凉性的。

方药:小茴香、香附、白芷各10克,乌贼骨、炒田七粉各15克,延胡12克,大黄6克。

用法:共研为细末,装入空心胶旗内,每日服3次,每次用温开水送服3粒,空腹时服不但可止酸、止痛,时且有助于溃疡的愈合。

胃脘部、脘腹部胀痛者:主要表现为胃脘部胀痛或脘腹胀痛,嗳气或矢气(放屁)后略为减轻,舌质淡红,苔白或厚者。

方药:小茴香、枳壳各12克,台乌药10〜12克,川厚朴8〜12克,佛手8〜10克,陈皮、甘草各8克。

用法:加水煎成300毫升,每日分2次温服。

随症加减:1、舌苔黄厚者,加蒲公英15~18克,藿香8克(后下),白寇仁6〜8克(后下),砂仁6克(后下)。2、舌苔白而厚,舌质淡,且频泛清涎者,加桂枝4〜6克,干姜3克。

注意事项:服药期间不可食用生冷之品(如冰淇淋、冷饮、西瓜等),以及酒、糯米、红薯、芋头、黄豆等易产气食物。

三、小茴香和孜然的区别

“孜然”来自维吾尔语,又叫“阿拉伯茴香”,在我国只产于新疆和甘肃河西走廊一带。由于孜然祛除腥膻异味的作用很强,还能解除肉类的油腻,因此常被用在烧烤牛、羊肉中。孜然遇油或经高温加热后,香味会越来越浓烈,因此,除了烧烤以外,比较适合煎、炸、炒等烹调方式。在印度,孜然还是配制咖喱粉的一种主要原料。 

孜然生吃、熟吃均可。一般来说,香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸着吃,而炒菜、煎烤时宜用生孜然,以避免重复高温导致香味消失。在吃法上,别以为只有烤肉才能放孜然,其实,炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜时,都可以放一点。烹调时既可以用整粒的孜然,也可将它磨成半整半碎的,或直接买孜然粉。整粒孜然在食用前,应先除去杂质,再用清水反复淘洗,然后晾干或烘干。存放时应放入瓶、罐中,以防时间过长香味挥发。 

茴香,又名怀香,小茴香。双子叶植物纲,伞形科植物,多年生草本。作一、二年生栽培。全株具有强烈芳香,表面有白粉。叶羽状分裂,裂片线形。夏季开黄色花,复伞形花序。果椭圆形,黄绿色。性喜温暖,适于砂壤土生长;忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春季分株繁殖。原产地中海地区,我国各地普遍栽培。嫩茎、叶作蔬菜。果实作香料;中医学上入药,性温,味辛,功能温肝肾,暖胃气、散塞结,主治院腹肝满、寒疝腹痛等症。我州各地均有栽培,但未形成规模,在建立加工外销体系的基础上开发茴香具有较大前景。

茴香共分两种:一种是大茴香,就是我们做调料用的八角,它的果实也可以做香料,主要在两广、福建、台湾等地人工栽培。再有一种就是小茴香,它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。茴香喜冷凉,适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。(露地栽培)春播:3月下-4月上旬,5月中、下旬收获。秋播:7-8月份,九月份收获。小茴香味辛、甘、温。有理气健胃,散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子,自有一股清香的味道。不妨一试。 

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