放生活动
当前位置:首页 > 素食文化 > 素食问答

你是否缺铁还是过量摄入?

/

铁缺乏对免疫系统的影响:

  1.抵抗病原微生物入侵的能力减弱。

  2.降低免疫细胞从静止---临战的反应速度。

  3.使抗氧化生化酶活性降低。

  4.抗体的生产停止或以很慢的速度进行。

  5.缺铁性贫血,细胞供氧不足。其结果是整天无精打采,疲劳而倦怠,比较容易被感染。

  血液里流动的太多的自由铁不仅无助于抵抗能力,不能保护人的肌体,反而会被细菌吞噬,成为细菌的美食,并且细菌会因此而大量地繁殖。这就是为什么必须加倍小心给孩子补充铁质的原因。

铁过量表现

  通过各种途径进入体内的铁量的增加,可使铁在人体内贮存过多,因而可引致铁在体内潜在的有害作用,体内铁的贮存过多与多种疾病如心脏和肝脏疾病、糖尿病、某些肿瘤有关。

  肝脏是铁储存的主要部位,铁过量也常累及肝脏,成为铁过多诱导的损伤的主要靶器官。

  肝铁过载导致:1、肝纤维化甚至肝硬化;2、肝细胞瘤。

  铁过量与心脏疾病关系的探讨,已见诸多报道。许多作者认为,铁通过催化自由基的生成、促进脂蛋白的脂质和蛋白质部分的过氧化反应、形成氧化LDL等作用,参与动脉粥样硬化的形成。

  铁过多诱导的脂质过氧化反应的增强,导致机体氧化和抗氧化系统失衡,直接损伤DNA,诱发突变,与肝、结肠、直肠、肺、食管、膀胱等多种器官的肿瘤有关。

铁的主要食物来源

  丰富来源:大豆、黑木耳、芝麻酱、大枣。

  良好来源:红糖、干果(杏干、葡萄干),海草、赤糖糊及麦。

  一般来源:谷物、菠菜、扁豆、豌豆、芥菜叶、蚕豆、瓜子(南瓜、西葫芦等种子)

  微量来源:各种蔬菜、水果

  此外用铸铁锅煮番茄或其它酸性食物,也可增添铁质,锅会把有益于健康的铁深入食物内。

推荐内容
最新更新
  • 人物
  • 佛经
  • 佛咒
  • 入门
  • 故事
  • 素食