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素食菜谱:孜然杏鲍菇

   孜然的香味总是令人难以抗拒,烧烤几乎离不开它,中式小炒加一勺,味道也是极好的~

  一,孜然杏鲍菇的做法

QQ截图20161031114743.jpg

  原料:杏鲍菇 胡萝卜 尖椒 孜然 盐 植物油

  做法:

  1、杏鲍菇、尖椒、胡萝卜分别处理干净,切成约1厘米见方的小丁;整粒孜然放案板上,用刀切碎

  2、锅里倒油,稍多一点,烧热后放杏鲍菇丁煎炸,直到杏鲍菇表面微黄,捞出;放入胡萝卜丁略炸,约30秒后捞出

  3、把锅里的油倒出,只留一点点的底油,烧热,放入尖椒煸炒,然后放入杏鲍菇丁和胡萝卜丁一起炒,撒入孜然碎,加盐调味,炒匀入味即可

  二,注意

  1、孜然最好是整粒的,然后切碎或捣碎,这样香味浓郁,没有整粒的用孜然粉也行

  2、杏鲍菇和胡萝卜都炸过,基本都熟了,所以炒的时间不用太长,调味炒匀就行

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