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素食菜谱:红烧土豆杏鲍菇饭

   今天为大家推荐一款健康又美味的红烧菜谱——红烧土豆杏鲍菇饭。大家一起来学学吧!

  一,做法

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  原料:米饭 土豆 杏鲍菇 胡萝卜 西兰花 玉米油 盐 老抽 糖 黑芝麻

  做法:

  1、土豆胡萝卜分别削皮洗净,切小丁;杏鲍菇洗净切丁; 西兰花掰成小朵洗净备用

  2、炒锅里倒少许油,烧热后把土豆、胡萝卜、杏鲍菇丁一起放入煸炒,多炒一会儿,加老抽上色,然后加水,盖上盖煮

  3、另起锅坐水,烧开后放入西兰花焯,加少许盐,约一分钟后捞出

  4、蔬菜丁煮到软烂,汤汁变少变浓时加盐和糖调味,再略煮一会儿即可

  5、米饭盛入小熊模具中压型,然后摆盘,用黑芝麻做点缀,浇上煮好的土豆杏鲍菇胡萝卜丁,摆上烫好的西兰花即可

  二,注意

  1、米饭现焖也好,用剩饭也好,剩饭更省事

  2、焯西兰花的时候水里加点盐,让西兰花有些许底味儿,要不太淡了

  3、土豆杏鲍菇丁类不要煮到汤汁完全收干,保留些浓浓的汤汁拌米饭才香

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