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蓝莓山药

山药是个宝,餐桌不能少。山药味甘性平,具有健脾补肺,固肾益精,助五脏、强筋骨、延年益寿的功效。山药碾成泥,淋上蓝莓酱,口感酸甜细腻,老幼皆宜,是餐桌上少不了的凉菜,说是凉菜,倒更像是一道滋补养生的甜品。

蓝莓山药

原料:山药 蓝莓酱

做法:

1、山药削皮洗净,切成片上锅蒸至软烂

2、蒸好的山药放在碗里,用勺子碾碎成泥状;蓝莓酱加一点点水稍微稀释一下,因为罐装的蓝莓酱几乎是膏状的,太浓稠

3、裱花袋尖端剪开小口,放入裱花嘴,剪开的口正好能露出裱花嘴前端,但要卡住整个裱花嘴不能出来,把山药泥装入裱花袋,在盘子里挤花

4、山药泥挤好后,在山药泥上均匀的淋上蓝莓酱即可

叮咛:

1、山药蒸熟有点发干,可以在山药泥里稍微加一点水,便于挤花

2、山药尽量碾碎,不要有块状,影响口感

3、蓝莓酱本身很甜,所以山药泥里没有加糖,如果爱吃再甜一点的,可以在山药泥中加点糖

4、山药如果懒得碾成泥,也可以切段,随个人喜好

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